MONTSE ESTRUCH. Una trayectoria vital

1973 - 1982. Montse Estruch nace gastronómicamente en El Cingle, el restaurante familiar de Vacarisses, donde se nutre de los fundamentos de la cocina tradicional catalana.

1983-1994. Su espíritu inquieto y creativo le lleva a interesarse por la alta cocina, y emprende un período de formación al lado de los chefs europeos más renombrados.

1995-1997. De vuelta a El Cingle, Montse Estruch emprende la renovación de los conceptos gastronómicos del restaurante, y empieza a desarrollar su cocina de “sensaciones”, que culminarán con la reapertura del nuevo El Cingle tras su reforma arquitectónica.

1998 - actualidad. Montse Estruch seguirá ampliando sus fronteras gastronómicas a través de nuevos viajes y experiencias alrededor del mundo. En El Cingle, empieza el reconocimiento a su cocina, que obtiene una estrella Michelin en 2004.