Andorra la Vella Gastronómica concluye con éxito el primer congreso internacional de cocina del país

Un millar de personas disfrutan del alto nivel, de la creatividad de la restauración del Principado y de las demostraciones de grandes figuras llegadas de diferentes puntos de Europa

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Comer, reír, amar

DESDE SU RESTAURANTE DE MONTAÑA EN SU CATALUÑA NATAL, MONTSE ESTRUCH ES PIONERA DEL CONCEPTO DE COCINA DE SENSACIONES. GANADORA DE UNA ESTRELLA MICHELIN, REIVINDICA LA FEMINIZACIÓN DE LA NUEVA ALTA GASTRONOMÍA EUROPEA.

Texto: Andrea del Río

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25 NOVIEMBRE 2010 - CENA AMNISTÍA INTERNACIONAL

Amnistía Internacional junto con Montse Estruch y todo el equipo de El Cingle, el día 25 de Noviembre en Vacarisses, tendremos el placer de hacer una propuesta muy especial.

La cena de la Habana al Empordà donde nos acompañará el grupo de habaneras Port-Bo que nos deleitará con sus deliciosas melodías de las habaneras.

Parte de la recaudación es para Amnistía Internacional.

Después de la cena habrá un sorteo de obras de arte de pintores como Reverter, Ferrer Pedrol, de cenas en restaurantes adheridos a la propuesta, de cursos de cocina con Marta Queralt, un fin de semana en una casa rural en Bagá, en el Delta del Ebro, una pieza de la colección  de Rosa Tous,. Subscripción a la revista Descubrir Cuines, selección de That´s Tea y muchos otros regalos ofrecidos por amigos y colaboradores.

Es la primera vez que El Cingle participa en una iniciativa de esta magnitud, pero es la primera de muchas que vendrán después, siempre con proyectos solidarios con el apadrinamiento de la gastronomía y de la música.

Os esperamos.

Gracias por su colaboración, juntos podemos hacer pequeñas grandes cosas.

La vida se tiene que tomar a cucharadas – Montse Estruch

Montse Estruch en Soria Gastronómica 2010

La II Edición de Soria Gastronómica 2010 tendrá lugar en el Aula Magna Tirso de Molina los días 18 y 19 de octubre, el congreso micológico abre de nuevo sus puertas a todos los aficionados y profesionales dedicados al mundo de la micología.

El Programa Soria Gastronómica 2010 volverá a ser un éxito de la organización de Madrid Fusión por el magnífico programa que ofrece y los grandes cocineros del panorama nacional e internacional que se dan cita en este congreso, promovido por la Junta de Castilla y León, para compartir con los asistentes sus conocimientos a través de debates, ponencias, demostraciones culinarias, talleres, etc.

En el Programa Soria Gastronómica 2010 del lunes 18 de octubre Montse Estruch, del restaurante El Cingle de Vacarisses, Barcelona, presentará la ponencia: Verduras, setas y flores. En ella nos mostrará su particular visión de la cocina con setas, aliñadas con su toque de femenina sensualidad.

Otros cocineros que presentarán sus elaboraciones con setas este lunes son: Sergi Arola, Joseán Martínez Alija, Eneko Atxa, Alfredo Russo que llega de Turín, Dani García, Ly Leap del Indochin de Barcelona que nos hablará de las setas en la cocina asiática. La jornada se completará con un debate abierto sobre las setas en el que intervendrán diversos cocineros moderados por el periodista gastronómico Mikel Zeberio.

En el Programa Soria Gastronómica 2010 del martes 19 de octubre subirán al estrado Íñigo Lavado de Irún, Rodrigo de la Calle de Aranjuez y Santiago Orts. Luego Jaume Drudis nos hablará del umami en las setas y seguirán las ponencias de María Luisa Banzo, Patrick & Pascale Duler de Francia, Santi Santamaría de Can Fabes en Sant Celoni, Barcelona, y Massimo Bottura que llega de Módena para abrir el debate sobre las trufas y mostrar su habilidad con este rey del mundo micológico. Le seguirán Quique Dacosta de Denia, Bo Bech de Copenhague y otros muchos cocineros, sumilleres y enólogos que participarán en el debate moderado por Federico Oldenburg, periodista gastronómico.

Como no podía ser de otra manera, también se hablará de las setas a baja temperatura y de otras técnicas de vanguardia aplicadas a las setas.