Montse Estruch convidada al Festival Internacional de Cultura i Gastronomia d’Araxá (Brasil)

Barcelona - Dijous 21 de Maig 2009 comencem a les 17.00 h

www.rubiraltaregals.com 

MONTSE ESTRUCH

1973 -1982.Montse Estruch neix gastronòmicament en El Cingle,l restaurant familiar de Vacarisses, on es nodreix dels fondament de la cuina tradicional catalana. 

      1983- 1994. El seu esperit inquiet i creatiu li porten a interessar-se  per  l´ alta cuina i comença un període de formació al costat dels xefs europeus mes destacats. 

      1995-1997. De tornada a El Cingle, Montse Estruch empren la renovació dels conceptes gastronòmics del restaurant i comença a desenvolupar la seva cuina de"sensacions", amb la reobertura del nou El Cingle desprès de la reforma arquitectònica.          

      1998 –  Actualment, Montse Estruch continua  ampliant les seves  fronteres gastronòmiques mitjançant nous viatges i experiències al voltant del món.  En El Cingle, comença el reconeixement a la seva cuina, que obté una estrella Michelin en 2004. 

YANN DUYTSCHE

Comença el 1987 com xef pastisser en un restaurant estrellat al Nord de França. Dos anys després 

Roger Vergé amb un restaurant de tres estrelles  a la “Costa Azul”  li crida al seu costat. A partir del 

1993 comença a treballar entre França i Espanya fins el 1995 quan Frédéric Bau director de la Ecole du 

Grand Chocolat   Valrhona li ofereix  ser xef pastisser  en la escola. Actualment té la seva pròpia 

pastisseria a sant Cugat del Vallès. 

MONTSE ESTRUCH 

•  CLAM CHAUDER: sopa de cloïsses de Nova Anglaterra 
  
•  AMANIDA D’HERBES, FORMATGE AL VÍ, NÈCTAR DE TOMÀQUET EN TERRA 
  
• AROMÀTICA: una volta per la natura 
  
•  MOQUECA DE LLENGUADO I GAMBES: versió mediterrània de la moqueca brasilenya 
  
•  OSTRES MEDITERRÀNIES: color i gust del mar desde la terra 
  
•  UN JARDÍ DE FORMATGES, FLORS, HERBES I PEDRES DEL CAMÍ: un camí aromàtic de làctics i flors 

YANN DUYTSCHE 

•  TARTA TATIN DE PERA CONFERENCIA AMB XOCOLATA CARAÏBE 66%: 
  
•  LLIMA EN TRES TEXTURES 
  
•  FINANCIER DE XOCOLATA AMB CREMÓS DE FAVES TONKA, TARONJA, GERDS I 
  
• CRUIXENT DE PINYONS 
  

GAUDEIX D´UNA DEMOSTRACIÓ DE CUINA EXECUTADA PER DOS GRANS 

PROFESSIONALS QUE T’ ENDINSARAN EN UNA SIMBIOSI DE RECEPTES 

DESPERTANT ELS TEUS SENTITS. 

SIGUEU UNS PRIVILEGIATS I APROFITEU L´OCASIÓ DE PRESENCIAR AQUESTA 

CLASSE MAGISTRAL. 

NO  ET DEIXARAN INDIFERENT !!! 

Reserveu .... places limitades.... 

RUBIRALTA  Via Massagué, 43 08201 Sabadell Tel. 93 726 21 82 

Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla  

preu: 95€.