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| Comunicados - Montse Estruch |
NOCHE TEMÁTICA SENSACIONES GASTRONÓMICAS: BY MONTSE ESTRUCHHoteles Escuela de Canarias, dentro de su programa de noches temáticas, acoge en sus hoteles escuelas de Santa Cruz de Tenerife y Santa Brígida, la Noche Temática dedicada a la Cocina creativa, Sensaciones Gastronómicas by Montse Estruch La primera cita tendrá lugar el día 26 de junio a las 21:00 horas, en el Hotel Escuela Santa Brígida, y la noche del 27 de junio en el Hotel Escuela Santa Cruz, en el mismo horario.
Dentro de su programa de noches temáticas, Hoteles Escuelas de Canarias presenta la cocina Sensaciones Gastronómicas By Montse Estruch, una carta llena de matices, que refleja el respeto hacia los productos, transformándolos magistralmente y elevándolos a la categoría de sublimes, poniendo de relieve su belleza interior.
La propietaria del restaurante El Cingle de Vacarisses (Barcelona), con una Estrella Michelin, muestra su pasión por las flores, haciéndolas armónicas dentro de la cocina, recuperando el gusto por elementos sugerentes a la vista, agradables al olfato, sorprendentes en la boca y gustosos al paladar.
Además de las dos cenas, el proyecto incluye una clase magistral que Montse Estruch impartirá en Lanzarote a los establecimientos acogidos al Plan de Mejora Gastronomía de Canarias el lunes 29 de junio.
La Chef:
La creación gastronómica de Montse Estruch, se asienta sobre la base de la cocina tradicional catalana, que aprendió de su madre María, un sólido sustrato dónde ya destacaba el cuidado por un producto impecable, sus experiencias con grandes chef despiertan en ella la inquietud por la innovación y el deseo de hacer evolucionar sus bases.
Estruch, chef ejecutiva de El Cingle, se formó en la Escuela de Hostelería de Barcelona y bajo la tutela de algunos de los mejores chefs del Mundo (Pierre Hermé, Frédéric Bau, Alain Ducasse, Mey Hoffman, Bernard Benbassat, Juan Mari Arzak, Ferran Adrià, Martín Berasategui) ha adquirido unos conocimientos que le han servido para actualizar y modernizar la cocina catalana.
Ha publicado tres libros de gastronomía 25 años de El Cingle de Vacarisses, El Cingle. Sensacions y Mediterrània: un mar de plats, recetas, pensamientos e impresiones, sus libros son una forma de aproximación a un universo gastronómico lleno de creatividad y sutileza. Además ha colaborado en otros libros como Cocina Dulce y Maridaje Bestial.
Viaja por todo el mundo, adaptando la cocina mediterránea catalana con los productos de cada lugar donde se la solicita.
E L M E N Ú
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