Nota de prensa

EL TIROL – DINE & WINE 2009. HOTEL CASTEL ***** TIROL BEI MERAN.

El próximo mes de noviembre, el día 3, Montse Estruch ha sido invitada por el Hotel Castel, situado en Merano, en el Alto Adige, para preparar una cena que la dirección del hotel organiza para sus clientes más distinguidos.

Desde hace 4 años se organiza, en el Hotel Castel, este Dine & Wine durante la primera semana de noviembre. Cada año participan en el evento famosos chefs que cocinan para cien apasionados gourmets. Los participantes a estas cenas llegan de Alemania, Suiza, Austria, Bélgica e Italia y para ellos ya es una cita anual ineludible. También participan periodistas de prensa local.

Podéis acceder a la información sobre el hotel en el enlace del sitio www.hotel-castel.com. Tal como se explica en esta página web, del 2 al 5 de noviembre se celebra el Dine & Wine, el evento principal del Castel para los paladares exquisitos. Prestigiosos cocineros internacionales miman a los invitados con sus creaciones refinadas, viticultores de renombre proponen sus vinos más excelentes y los combinan con los platos de los chefs, todo ello enmarcado con obras de grandes artistas.

El menú que Montse ofrecerá bajo el título de El despertar de los sentidos será:

Cóctel de cava y oro con flor de hibisco de Australia

Croqueta de cebolla tierna y butifarra de pueblo

Pequeño buñuelo de bacalao con miel de la Alcarria

Strudel de ternera con cebolla al vino tinto

Calamar negro con toque de Merken

Ópera de sobrasada queso y miel

Coca de la vendimia con verduras escalibadas a la llama, néctar de uva, toques de membrillo, anchoas de La Escala, brotes verdes y flores

Terciopelo de patatas, huevo trufado con tropezones de pan negro     

Moqueca Mediterránea de lenguado y gambas

Bombón de cordero, con ñoquis de calabaza, salsa de regaliz

Selección de quesos con sus acompañantes de lujo (azul con plum-cake de flores/ queso al vino con néctar de violetas / cabra suave con chutney de tomate y vainilla)

Sorpresa de chocolate (con un secreto en su interior) de crema catalana, pequeños buñuelos de manzana y sopa de chocolate blanco al aroma de haba tonca

Locuras finales en los cafés…

Un  toque de canela

Taps de Cadaqués

Nubes de rosas